Ingredienser:
125 gram løg
25 gram frisk ingefær
500 gram gulerødder
50 gram smør
1 liter hønsebouillon
1 spsk. sukker
1 spsk. citronsaft
salt og peber
eventuelt creme fraiche
Fremgangsmåde:
1: Pil løget og skær det i tynde skiver. Skræl ingefæren og skær den i små tern. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Sauter løget i smør, uden at det tager farve. Tilsæt ingefæren og lad det sautere med. Tilsæt de revne gulerødder, hønsebouillon, sukker og citronsaft. Smag til med salt og peber.
2: Lad suppen småkoge i 20 minutter. Purer suppen i en blender og smag til. Server eventuelt suppen med et dryp af creme fraiche.