Gulerodssuppe med ingefær

Ingredienser:

125 gram løg

25 gram frisk ingefær

500 gram gulerødder

50 gram smør

1 liter hønsebouillon

1 spsk. sukker

1 spsk. citronsaft

salt og peber

eventuelt creme fraiche

Fremgangsmåde:

1: Pil løget og skær det i tynde skiver. Skræl ingefæren og skær den i små tern. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Sauter løget i smør, uden at det tager farve. Tilsæt ingefæren og lad det sautere med. Tilsæt de revne gulerødder, hønsebouillon, sukker og citronsaft. Smag til med salt og peber.

2: Lad suppen småkoge i 20 minutter. Purer suppen i en blender og smag til. Server eventuelt suppen med et dryp af creme fraiche.